آموزش آشپزی - مقاله+آموزش+اخبار تازه ها

موضوع مطلب :

ارسال شده در: پنج شنبه 87 خرداد 16 :: 1:22 عصر :: توسط : علی

مقاله+آموزش+اخبار تازه ها

صفحه نخست ATOM عناوین مطالب وبلاگ نقشه سایت

_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*

آموزش آشپزی

سوپ فلفل:

مواد لازم :
آب گوشت 5 فنجان
فلفل سبز دلمه ای 500 گرم
هندوانه 3 عدد
پیاز 2 عدد
سیب زمینی استامبولی 500 گرم
مرزه 2 قاشق سوپخوری
جعفری ساطوری شده 2 قاشق سوپخوری
خامه 100 گرم
فلفل قدری
نمک قدری
طرز تهیه :

فلفل و هویج و پیاز را بشکل خلال نازک خرد میکنیم و با آبگوشت میگذاریم بپزد , سیب زمینی ها را پوست میکنیم و خلال مینمائیم و داخل سوپ میریزیم تا بپزد ولی زیاد له نشود و در آخر کار مرزه و جعفری را اضافه میکنیم و بعد از یکی دو جوش سوپ را در سوپ خوری ریخته و خامه را روی آن میدهیم , در صورتیکه بخواهیم این سوپ کمی غلیظ بشود یک قاشق سوپ خوری لارد را در 50 گرم کره کمی سرخ میکنیم وقتی سبزی سوپ پخته شد داخل سوپ میریزیم و بعد از دو تا سه جوش آنرا در ظرف میکشیم .
در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای 4 تا 6 نفر کافیست

_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*_*

سوپ گندم: مواد لازم :
گندم	100 گرم
آب گوشت	5 فنجان
هندوانه	3 قاشق سوپخوری
خامه	100 گرم
سس سفید	2 فنجان
رب گوجه فرنگی	قدری
فلفل	قدری
نمک	قدری

طرز تهیه :

بهتر است گندم را بعد از شستن یکی دو ساعت خیس کنیم تا زودتر بپزد بعد گندم را با آب گوشت میگذاریم بپزد و کاملا لعاب بیندازد و هویج را اضافه میکنیم بعد از چند جوش که هویج پخته شد سس سفید را داخل سوپ میریزیم و میگذاریم سوپ آهسته بجوشد و کمی غلیظ شود سوپ را در سوپخوری میریزیم و خامه را روی آن میدهیم و کمی رب گوجه فرنگب به آن میزنیم , ممکن است کمی جعفری خرد کرده نیز روی سوپ بپاشیم .
در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای 4 تا 6 نفر کافیست

سوپ سبزی مواد لازم :
پیاز	1 عدد
فلفل سبز دلمه ای	1 عدد
شلغم	1 عدد
کرفس خرد شده	1 فنجان
کلم	2 فنجان
سیب زمینی	2 فنجان
کاهو	1 فنجان
اسفناج	2 فنجان
جو پوست گرفته	1 فنجان
کره	100 گرم
آب گوشت	5 فنجان
شیر هموژنیزه	1 فنجان
اسپاگتی	1 فنجان
فلفل	قدری
نمک	قدری

طرز تهیه :

این سوپ از لحاظ مواد غذایی بسیار غنی است , بدینجهت اشکالی ندارد اگر یکی دو نوع سبزیهای آن ریخته نشود.
پیاز و فلفل و شلغم و کرفس و کله کاهو را باندازه یک بند انگشت خرد می کنیم و با کلم خرد شده مخلوط و در روغن کمی سرخ می کنیم , بعد آب گوشت را اضافه می نمائیم ( در صورتیکه شیر مصرف کنیم ابتدا با یکی دو لیوان آب سبزیجات نیمه پز شود , بعد سیب زمینی خرد شده و اسفناج و ترشک را مخلوط میکنیم و داخل سایر سبزیها می ریزیم و میگذاریم تمام سبزیها با حرارت ملایم بپزد ولی زیاد له نشود , بعد ا کمی نمک می ریزیم اسپاگتی را جداگانه در آب جوش و نمک می جوشانیم تا پخته و نرم شود , و به سوپ اضافه میکنیم و بعد از چند جوش سوپ را در سوپخوری میکشیم .
اگر بخواهیم آب این سوپ کمی غلیظتر شود ممکن است یک قاشق سوپخوری آرد را در 50 گرم کره سرخ کنیم و وقتی سوپ کاملا آماده شد داخل آن بریزیم و بعد از دو سه جوش سوپ آماده است.
در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای 4 تا 6 نفر کافیست

درباره وبلاگ